鲜橙还能这样吃，和牛腩一起炖，清香酥烂不油腻！
简单
4人份
陈皮炖牛腩，想必是大家耳熟能详经典家常菜。丸庄专业厨务团队在多次试菜中发现，用鲜橙代替陈皮，别有一番滋味！ 肥嫩牛腩中加入清新的香橙后肥而不腻，口感层次丰富，舌尖汇聚咸、鲜、酸、甜各种味道。鲜橙焖牛腩，不失为一道秋冬滋补的绝妙时令菜肴！
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食材清单
其他
- 0.5克⾹叶
- 1-2克⼲辣椒
- 10-15克⼩葱
- 1个橙⼦
- 1克⼋⻆
- 20-30毫升丸庄⿊⾖原汁酱油
- 2克桂⽪
- 30-40毫升丸庄⿊⾖红烧酱油
- 3克淀粉
- 50-70毫升⾦⻰⻥稻⽶油
- 600-800毫升⽔
- 600克⽜腩
- 60毫升料酒
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙⼦去⽪切块待⽤
2
将⽜腩600克洗净切3~4cm的块
3
锅内放⼊冷⽔[1]，将⽜腩、葱、姜、料酒30毫升放⼊锅内，烧沸2-3分钟撇沫，断⽣即可捞出，洗净控⼲⽔分
4
锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热，加⼊⽜腩翻炒均匀后再加⼊冰糖继续炒匀
5
加入热⽔[2]约500毫升，⽔需要没过⽜腩
6
依次加⼊料酒30毫升、丸庄⿊⾖红烧酱油30-40毫升[3]、丸庄⿊⾖原汁酱油20-30毫升
7
放入姜、葱、⼋⻆、⼲辣椒、桂⽪、⾹叶，大火烧开
8
再把橙⼦块和橙⽪放⼊锅中
9
焖烧⾄50-80分钟⽜腩酥烂汁浓
10
⽤淀粉勾芡即可出锅
