黑鱼焖锅
简单
4人份
据说中间那一撮绿，就是分辨是否土豪的标志。毕竟香菜很贵哈哈
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食材清单
其他
- 平菇
- 土豆
- 植物油
- 瓣大蒜
- 老抽
- 茄子
海鲜
- 条黑鱼
肉类
- 肥肉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
- 白菜
调味料
- 克白糖
- 克盐
- 黄豆酱
谷物
- 勺甜面酱
豆制品
- 辣豆瓣酱
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先你要有一只老沉老沉的这样婶儿的铁锅，如果是你说你有一只铁皮炒锅也可以。那么我觉得炖鱼和吃烩菜对你来说也没啥大差别。
2
然后开始准备。其实我准备买鮰鱼，今天没有，买了黑鱼。今日价格：鮰鱼11，黑鱼15。黑鱼，卖鱼的杀好，回来洗干净切大块，白酒，生抽，葱姜，胡椒粉，咸盐腌制至少半小时。长茄子切片（茄子太好吃，放少了），平菇掰开，白菜切块，土豆切块。（别放太多种类，整得和大烩菜一样。我们是做鱼）
3
锅里放一点油，肥肉放入煸炒至焦黄，加入葱姜蒜，三种酱，小火翻炒，加咸盐，白糖，老抽，白酒，放入鱼块。腌鱼的汤汁不要。把配菜一层一层码在鱼上，调小火盖住盖十来分钟左右，煮开了。略微把上面菜搅拌，把底下的鱼翻个面，继续炖。
4
炖30到40分（太久鱼会碎），中间打开盖子翻拌一下。然后关火。让它闷着就好，多会吃撒点香菜辣椒碎点缀。
