宁夏牛肉炒糊饽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个螺丝椒
- 1个西红柿
- 1勺十三香
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺黑胡椒粉
- 1块桂皮
- 1根蒜苗
- 500克面粉
- 8个干辣椒
- 8瓣蒜
肉类
- 100克牛肉
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 1把韭菜
- 1根大葱
- 4片姜
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加少许盐、油，冷水和面，搅拌至能裹在筷子上，盖上保鲜膜醒半小时
2
揉至一团，盖上保鲜膜继续醒半小时
3
揉至三光，切成2个小剂子
4
案板上撒一层面粉，将小剂子擀薄
5
锅烧热转小火，将面皮烙至半熟
6
切成4片
7
切条
8
切好的饼条
9
牛肉片成薄片切条
10
葱姜蒜切好
11
锅烧热放油，油温5成热加牛肉丝、八角、桂皮，翻炒至变色
12
加葱姜蒜、干辣椒、豆豉，将料头爆香
13
调味，加料酒、老抽、黑胡椒粉翻炒几下
14
土豆、番茄切丁
15
加土豆、番茄，煸炒至出汁
16
加开水没过牛肉，烧开后转小火，加盐
17
汤放足量，加切好的饼条，煮至熟透
18
加青椒丝、蒜苗、韭菜翻炒几下即可出锅
19
一道宁夏风味、浓郁鲜美的牛肉炒糊饽就制作完成
