莜面窝窝/鱼鱼
简单
4人份
两人份 汤卤可以做羊肉的牛肉的或者纯素的，根据个人的口味做自己喜欢的就好了。 我试过用番茄牛腩做汤卤也非常好吃。
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食材清单
其他
- 250克莜面
- 1个土豆
- 250克开水
- 2个西红柿
- 个土豆
- 汤卤
- 莜面团
- 适量植物油
- 适量水
- 适量生抽
肉类
- 250克羊肉丁
蔬菜类
- 2根香菜
- 半个洋葱
- 适量小香葱
调味料
- 2大勺番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤卤：羊肉、西红柿、洋葱、土豆切丁。
2
香菜、姜切段。
3
锅中放油将羊肉丁炒变色加洋葱炒香，加入生抽翻炒均匀，放入西红柿和番茄酱多炒一会炒出汤汁，加入土豆丁翻炒一会，加适量的水炖至八成熟时加入适量的盐炖熟，将汤汁收浓。
4
开水（刚烧开的水）分多次倒入莜面中，将莜面搅拌成絮状在揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
5
取一小块块松弛好的面团（大拇指粗，长3厘米左右的小剂子），把小剂子放在光滑的大盘子里或者大理石上，用手掌下压推擀成长薄片，然后卷起成卷状摆放到笼屉中。
6
开水上锅蒸十分钟，做好的汤卤一起蒸一下更软烂，如果已经炖透很入味了可以不蒸。吃之前把汤卤在重新加热一下就可以了。
7
蒸好的莜面窝窝装在碗里，上面淋上热汤卤，最后撒上香菜和香葱拌一下。
8
做鱼鱼：
9
鱼鱼 莜面250克，开水用240克。
10
汤面鱼鱼：莜面窝窝汤卤的全部用料减半，多加一大碗水加适量盐。
11
拌鱼鱼：用莜面窝窝汤卤的原方子就好了，煮好的鱼鱼浇上汤卤撒上小香葱拌匀。
12
揪一块揉好的莜面团（大约小指头粗，2厘米长的小剂子），把小剂子放在手掌心，用双手把小剂子搓成中间粗两头尖的鱼鱼。
13
锅中放清水烧开，把鱼鱼撒入开水中，用勺子快速在锅底部推，把鱼鱼推开防止粘连。大概煮3-4分钟煮熟捞出装入碗中。
14
最后加入汤汁或者汤卤。
