能与毛蟹炒年糕媲美的大虾炒年糕
简单
4人份
毛蟹炒年糕是我小时候最喜欢吃的一道菜了。可惜澳洲没有小蟹，之前听厨友说起她把大虾当毛蟹炒年糕吃也很美味。所以我也来试着做了下，的确大虾炒年糕跟毛蟹炒年糕味道差不多。 这菜谱的量比较大，适合3到4人食用。
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食材清单
其他
- 2斤年糕
- 2斤虎虾
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虎虾洗净沥干水分，手套上一次性手套把虾头和虾身分开，虾头拿把小勺挖出虾黄，虾身去虾壳去虾线，剥成虾仁。这过程比较费时点，可是吃时非常爽。剥好的虾仁放点料酒和盐腌制片刻。
2
姜切碎，葱切段。炒锅中放入适量油，将切好的葱姜放入煸香。
3
同时烧锅热水，等水沸腾后放入年糕煮软后捞出沥干水分（我用的是冰冻年糕）
4
放入虾仁迅速翻炒，等虾仁变色后加入虾黄翻炒。
5
再加入小碗清水煮熟虾仁。
6
然后加入适量生抽、老抽和糖调味。
7
最后放入煮好的年糕翻炒均匀即可。
8
盛出大虾炒年糕再撒上葱花就可以吃啦！
