肉肉的下饭红烧排骨
简单
4人份
厨友每天念叨五花肉你写菜谱吧，今天做了红烧排骨，试试写一回。家里今天因为有腊肉炖冬笋干锅，所以今天排骨就没有做干锅，直接锅里红烧焖熟、上盘就能吃了。里面的剁辣椒是奶奶自己做的，没有也没什么问题，想要的可以购买“鲁胡子”剁辣椒，家里有段日子没有的时候妈妈最爱买那个牌子的剁辣椒做凉拌菜了。但是青辣椒一定要需要、可以给排骨提鲜味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g排骨（最好选肋排）
- 2小勺剁辣椒（最好自家腌制的，没有我推荐“鲁胡子”）
- 5-8个（看个人需求，本人很爱，可以给排骨提鲜味）青辣椒（看自己需求选择辣度）
- 一根，要是只有北方的超大那种，用些许就好大蒜（青叶大蒜小颗的）
- 些许大蒜粒（喜欢吃干锅后的大蒜粒的可以多放点）
- 些许生抽
- 些许盐（一定最后加）
- 些许陈醋
- 几粒花椒
蔬菜
- 一小块生姜
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、生姜洗干净切片；大蒜剥好；辣椒切块备用；
2
2、将买来的排骨过清水洗干净切块，锅里热水烧开，放排骨进去用热水焯一下沥水备用；
3
3、热锅下油，然后放入排骨爆炒，炒至排骨没有血色和水分，添加大蒜、生姜、剁辣椒、花椒进去继续炒，接着加少许生抽、陈醋进去炒一会儿
4
4、炒至排骨上色就可以加水进去，把水加至超过排骨，就可以盖上锅盖焖，先大火焖开，然后小火慢慢焖
5
5、焖到水下沉一半就可以加盐，如果放了剁辣椒就要注意盐要少放，因为一般剁辣椒里面含有盐分；这时候可以把青椒放进去后一起焖；如果家里有砂锅的，这个步骤就可以放进砂锅里开小火慢慢熬；
6
6、排骨里面的水分焖干，像图片上有油份出来的时候就可以离锅上盘了。
7
7、完美的红烧排骨出炉啦，超级美味，我一个人一般可以啃一斤走
