果仁大列巴——不加一滴水简单又营养
简单
4人份
⚫︎列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。通俗点来讲就是果仁大面包～ ⚫︎热量还是很高的，毕竟充足的坚果在这儿摆着。一次食用量不要太多为好，虽然好吃挡不住也要忍一忍啊 ⚫︎剩下的话留给小贴士里啰嗦
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 20克奶粉
- 240克各式坚果、果脯
- 25克黄油
- 350克高筋粉
- 3个鸡蛋
- 4克酵母
- 80克牛奶
调味料
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、坚果以外的所有原材料都放入面包机。【鸡蛋放两个全蛋加一个蛋清我称重是140克，留一个蛋黄刷表面】开启和面程序15分钟后加入软化好的黄油再揉15分钟至表面光滑即可，不用揉出手套膜，含水量较低也不易揉出膜。
2
表面光滑即可，略微整理一下放入容器中盖保鲜膜发酵至1.5～2倍大 温度28～30度
3
大概50分钟就发酵好了
4
把各种坚果、果脯预备好 （我把腰果杏仁略微剪碎了）
5
充分排气。把面团分为均匀的两块。
6
无需静置，直接檊成长方形的薄片儿再翻面，使光滑的一面朝下。
7
铺上坚果类，底部按薄，留4-5cm不放任何东西。自上而下卷起来，卷紧实一些
8
摆在烤盘里，38度左右 烤盘底部放一碗热水维持湿度，中途水凉就换一次，发酵至1.5倍大，大概40分钟，不要时间过久。
9
表面刷蛋黄液，用锋利的刀划5刀略深的口子。放入预热好的烤箱中下火165度35-40分钟。15～20分钟左右的时候观察上色程度及时加盖锡纸防止上色过深！
10
颜色很好看～
11
切片食用
