焦糖花生（杏仁）饼干
简单
4人份
母上大人超喜欢吃上海的杏桃排、椒盐排、花生排😊，每次去都会买好多，自己尝试复刻几次啦☺️，调整油量糖量焦糖酱配方，稍微健康点，就没那么负罪了嘛～周末就要给母后一个惊喜的早晨～💪
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食材清单
其他
- 115克低筋面粉
- 1克小苏打
- 1克泡打粉
- 50克淡奶油
- 50克蜂蜜
- 50克黄油
- 65克黄油或椰子油
- 75—120克花生碎或杏仁片
- 以下为焦糖酱：
- 半个鸡蛋
调味料
- 10克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油或椰子油室温软化，不必打发。（椰子油融化温度差不多是16℃，黄油大家都有经验，不说了☺️）
2
加入10g细砂糖和蛋液，稍微搅拌一下
3
筛入低粉、小苏打、泡打粉，先用刮刀搅拌，再手揉成团，这时候盆应该是三光的
4
烤箱170℃预热，根据烤箱大小决定分成多少块。
5
（eg.我的面团232g做成了12个小圆饼，8个19g+4个20g）
6
中层160℃ 20分钟
7
烤的时候熬制焦糖酱，除坚果以外的4种材料都放进小奶锅，中小火加热，同时用蛋抽搅拌直到全部融化
8
全部融化后转小火，不再搅拌，到115℃或240℉（不用温度计的话，肉眼看到焦糖酱的气泡升高像水要滚了的状态）加入坚果，此时用刮刀搅拌混合
9
将混合好的焦糖坚果酱放到饼干上，入烤箱中层，180℃ 10—20分钟，看颜色决定时间
10
出炉晾凉
