菠萝包『偷懒速成法』
简单
4人份
可以做四个哦
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克蛋液
- 120克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 25克黄油
- 30克低筋面粉
- 3克耐高糖干酵母
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5克糖霜/蜂蜜
- 酥皮：
调味料
- 1克盐
- 25克糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋液+酵母=A 高粉+低粉+糖+盐=B
2
A+B+牛奶=C 使劲蹂躏C至无干粉
3
现在加入软化好的黄油
4
继续蹂躏 最好能出膜
5
(好吧 我太懒 没揉出手套膜 大概意思了一下吧)
6
盖上保鲜膜 发酵至戳洞不回缩 约1.5h
7
(烤箱放入一盆水 180℃ 3min
8
打开稍微凉一下 把面团放进去)
9
把发酵好的面团排气 分四份
10
(记住！一定要分开一点 它会长大！)
11
继续发酵至两倍大
12
此时做酥皮 软化好的黄油 加入糖霜/蜂蜜 再加入蛋液 搅匀加入低粉+奶粉+盐+糖
13
蹂躏至不黏手的光滑团子
14
均分成四份 借用保鲜膜 擀成薄片 每份都用保鲜膜包裹住
15
(其实也不用那么大 正好覆盖住面团表面就行)
16
盖上酥皮 可以包裹住表面
17
(小技巧：把保鲜膜倒扣在面团上更方便)
18
涂抹蛋液 划上格子
19
烤箱预热
20
180℃ 15min
