太妃组-太妃焦糖味红枣桂圆奇亚籽贝果
简单
4人份
貌似名字有点长，但确实需要这么长，据说名字越长越容易中大奖！哈哈哈！ 这个贝果很有嚼劲儿，加上有雀巢太妃炼乳的焦糖味和奇亚籽混合的香味，越嚼越香，还很养生哦！
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食材清单
其他
- 1000克纯净水
- 10克橄榄油
- 140克纯净水
- 2.5克酵母
- 20克雀巢太妃炼乳
- 250克高筋面粉
- 30克奇亚籽
- 共30克红枣桂圆
- 煮贝果材料
调味料
- 20克红糖
- 2克盐
- 30克红糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用热水提前融化，放冰箱冷却至冰凉，红枣桂圆洗净切成小块，如果很干加点红糖水浸泡至软，面粉，盐酵母混合好，所有材料准备齐全备用。
2
把红糖水和20克雀巢太妃炼乳加入面粉，厨师机二档揉10分钟，静置3分钟，加入10克橄榄油用三档揉5分钟再用二档揉5分钟，最后加入奇亚籽红枣桂圆肉，二档揉10分钟至光滑面团。
3
揉好的面团如图，不需要手套膜。
4
分成5等份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟。
5
擀成长约20厘米左右的长舌状。
6
自上而下卷起，接口出捏紧。
7
搓至粗细大致均匀，接口朝上，一头擀扁。
8
另一头接到薄片成圆形。
9
薄片拉上来两边粘合即可。
10
接口处稍稍滚动几下粘合得更紧一点，放油纸上，
11
托盘放烤箱34度，发酵30分钟。烤箱底部放一碗热水。
12
在二次发酵结束前10分钟煮糖水、一千克水30克红糖煮沸转中小火，
13
把面团连同油纸一起放进糖水中，先烫正面25秒，油纸遇到热水很容易拿掉。再翻面烫25秒。面团拿出来后烤箱马上预热上管210度下管190度。
14
烤20分钟左右即可，观察上色程度调节烤的时间长短。
15
香喷喷出炉了！
