清爽百香果塔
简单
4人份
自从和百香果做朋友后，发现真的越来越爱它，除了喜欢它的酸爽，还喜欢它的独特香味，再加上塔皮的香酥，更是让人欲罢不能~~ 塔皮是用小嶋老师的，非常方便，每次我都是用这个的，步骤来自爱整蛋糕滴欢：http://www.xiachufang.com/recipe/1015461/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120G低筋面粉
- 1G盐
- 22G水
- 250ML牛奶
- 25G低筋面粉
- 2个百香果
- 2个鸡蛋
- 35G无盐黄油
- 3G细砂糖
- 5G蛋黄
- 60G细砂糖
- 80G无盐黄油
- 塔皮
- 百香果卡仕达馅
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用，把黄油放进盆里软化后，用刮刀搅拌柔滑
2
低筋面粉倒进黄油里面，用刮刀的侧面切拌均匀，整体看不到粉类，变成细细颗粒即可
3
从冰箱拿出蛋液倒进粉里，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，放在保鲜袋里成型，冰箱冷冻一个晚上
4
塔皮室内回温，把皮擀至3MM，然后盖在塔模子上，用叉在入好模子的塔皮上戳出小洞洞
5
把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上取出，塔皮上垫一张烤纸，然后用重石压住进烤箱190度烤箱15分钟取出
6
将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用
7
无盐黄油、牛奶和30G细砂糖放在奶锅里煮开
8
取干净盘，鸡蛋加入30砂糖用打抽打至溶化后，筛入低粉，搅拌均匀后加入百香果汁，接着将牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌均匀
9
搅拌完成后过筛一遍，倒入烤过的塔皮内8-9分满
10
烤箱预热180度，烤30分钟左右
11
喜欢更酸爽的，可在烤好后倒入一个百香果，如果不喜欢酸的，此步可省
