青柠凉拌鸡脚
简单
4人份
一天，诺妈给了我一袋自家种的青柠檬，于是有了这个菜谱。 方子量大，请按需自行调整。
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食材清单
其他
- 130克（不嗜辣可以减至100克）红米椒
- 250克蒜蓉
- 330克米醋
- 4个（个头大的就要3个好了）青柠檬
- 50克老抽
- 650克生抽
- 6斤（3000克）鸡爪
- 适量白酒
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生鸡脚一个个切成两半，烧一锅水，放入姜片和白酒，水开后把鸡脚放进去煮。再次煮沸后5分钟关火。把鸡脚捞出来，反复过几次冷水。准备有冰水的话，就把鸡脚放进去泡。如果没有，也没关系，可以像我这样，沥干水后直接放冰箱冷藏2-3小时。无论是冰水浸泡还是冷藏目的都是让鸡脚更Q弹，两种方法都可以的，怎么方便怎么来！
2
青辣椒是增色用的，不辣，没有可以不放。
3
柠檬切丁，一个用来挤汁，其他的3个就放进去连同鸡脚一起腌制。
4
把冷藏过的鸡脚带上手套“按摩”5分钟，冷藏腌制一个晚上。中途记得拿出来翻拌一下，保证均匀入味。
5
色香味俱全哦！青柠檬，夏天里的一道小清新。
