无糖南瓜芝士蛋糕
简单
4人份
第一次温水浴法做蛋糕，第一次就只加了南瓜，没有糖小崽子也喜欢吃。 第二次，我深夜又开始来做一个蛋糕，只为方便记录下步骤。做着做着突然发现南瓜泥不够，于是加了奶油芝士取代一部分南瓜泥。我估计南瓜泥也可以换成香蕉泥，或者别的口味的。
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食材清单
其他
- 40克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 60克南瓜
- 64克油
- 72克低筋面粉
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将南瓜蒸熟捣成泥。
2
鸡蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻室冷藏一下，不要太久，不然就冻住了。我这么做只是省时间。
3
将油倒入面粉，搅拌均匀。
4
加入牛奶，继续搅拌均匀。
5
加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
6
加入南瓜泥，搅拌均匀。
7
加入软化后的奶油奶酪,加入面糊搅拌均匀。我是用微波炉热十秒，快速软化。
8
鸡蛋白从冰箱取出，加入几滴柠檬汁。开机器最大速度打发蛋白。
9
趁着打发蛋白的功夫，准备好烤盘。为了节省时间，我都是多线程操作，
10
烤箱开始预热到150度。
11
8寸的活底圆盘，里面垫好烘培纸，外面底部包住两层锡纸以防止渗水。
12
蛋白搅拌至有纹路，可以立起来尖角就差不多。
13
蛋黄糊糊里倒入一半打发后的蛋白，搅拌均匀。
14
然后将蛋黄糊倒入盛蛋白的容器，继续混合搅拌均匀。
15
搅拌均匀后的蛋糕糊糊，倒入烤盘里，震动几下消掉大泡泡。
16
准备一个长方形大烤盆，放入温水。
17
将蛋糕放入温水盆中。
18
入烤箱开始烤。
19
烤箱设定是150度，定时60分钟
20
烤箱里拿出来，然后倒扣放凉
