芝士组炼奶纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 30克雀巢鹰唛芝士味炼奶
- 38克细砂糖
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45克玉米油
- 50克低筋面粉
水果
- 几滴鲜柠檬汁
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
45克的玉米油倒入锅中小火煮至出现纹路。
2
将3个鸡蛋的蛋白与蛋黄分别盛在无油无水的盆中，蛋白放入冰箱冷藏备用，在3个蛋黄的盆中加入一个全蛋。
3
将蛋黄用蛋抽搅拌均匀后加入30克的雀巢鹰唛芝士味炼奶。
4
挤入几滴鲜柠檬汁再搅拌均匀备用。
5
待加热的油冷却至80度左右倒入过筛好的低筋面粉中。
6
用蛋抽搅拌烫面呈乳白色的面糊。
7
将面糊倒入搅拌均匀的蛋黄中继续用蛋抽搅拌均匀。将拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。
8
打发蛋白分3次加糖：先用电动打蛋器调高速打至蛋白出现泡泡时倒入第一次细砂糖。
9
电动打蛋器打至蛋白出现小泡泡时，加入第二次细砂糖。
10
第三次加入细砂糖后，将蛋白打发至可以拉到直立尖角干性发泡状态。
11
蛋白糊分3次加入到蛋黄糊中。每次蛋白糊加到蛋黄糊中，都需用蛋抽翻拌均匀。
12
第三次是把混好的蛋黄糊倒入蛋白糊中完全翻拌均匀。
13
把拌好的蛋糕糊倒入垫好纸模的模具中轻震一下震出气泡。
14
放入预热好上下火120度的烤箱中烤30分钟；再改150度烤20分钟；再改180度风炉功能模式烤5分钟焖3分钟。
15
将蛋糕取出使劲震下模具，让热气散出，马上把蛋糕移至晾网上放凉。
16
柔软有淡淡芝士味的炼奶纸杯蛋糕好好吃😋
