卤香虎皮凤爪

简单 4人份

虎皮凤爪要比普通的卤味凤爪更入味,更多一层口感。下饭佐酒都非常棒!重口味爱好者必吃!

卤香虎皮凤爪
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食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1勺香油
  • 2勺生抽
  • 3勺料酒
  • 4瓣蒜
  • 适量香料
肉类
  • 500克鸡爪
蔬菜类
  • 1根葱
  • 4片姜
调味料
  • 1勺糖
  • 1勺豆瓣酱

营养成分

热量

424.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

1.0 克

10.0 克

312.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪剪掉指甲,清洗干净,冷水下锅,加葱姜去腥煮沸

步骤 1
2

焯水的鸡爪擦干水分,油温五成热时下锅炸至金黄。(可以用锅盖挡着防止喷溅)

步骤 2
3

炸好的鸡爪放入冷水泡30分钟以上

步骤 3
4

待鸡爪表面出现虎皮即可

步骤 4
5

热油炒香葱姜蒜豆瓣酱香料(这里我放了八角,桂皮,干辣椒,花椒,小茴香)基本上家里有啥放啥就可以了

步骤 5
6

加入鸡爪炒匀

步骤 6
7

加入沒过鸡爪的热水,加入生抽老抽料酒糖蚝油,煮开后中小火炖煮20-30分钟

步骤 7
8

大火收汁,淋入香油。有滋有味,鲜香甜辣的虎皮凤爪就做好啦

步骤 8
9

吃不完的隔天蒸20分钟,会更加软耙入味。实在是太香了!

步骤 9

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