卤香虎皮凤爪
简单
4人份
虎皮凤爪要比普通的卤味凤爪更入味，更多一层口感。下饭佐酒都非常棒！重口味爱好者必吃！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 4瓣蒜
- 适量香料
肉类
- 500克鸡爪
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪掉指甲，清洗干净，冷水下锅，加葱姜去腥煮沸
2
焯水的鸡爪擦干水分，油温五成热时下锅炸至金黄。（可以用锅盖挡着防止喷溅）
3
炸好的鸡爪放入冷水泡30分钟以上
4
待鸡爪表面出现虎皮即可
5
热油炒香葱姜蒜豆瓣酱香料（这里我放了八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香）基本上家里有啥放啥就可以了
6
加入鸡爪炒匀
7
加入沒过鸡爪的热水，加入生抽老抽料酒糖蚝油，煮开后中小火炖煮20-30分钟
8
大火收汁，淋入香油。有滋有味，鲜香甜辣的虎皮凤爪就做好啦
9
吃不完的隔天蒸20分钟，会更加软耙入味。实在是太香了！
