熊爪蛋奶雪糕
简单
4人份
另附上君之的芒果冰淇淋(奶油版) 感谢! 配料:蛋黄3个 白糖(130克+45克) 牛奶400ml 淡奶油250ml 芒果泥280克 盐少许 做法: 1.蛋黄加130克糖、奶拌匀，小火加热直到开始有沸腾的趋势马上离火，加入冻的淡奶油拌匀，使其温度马降下来，加盐彻底冷却； 2.芒果加45克糖(嫌甜可不加)打成芒果泥，冷藏1小时； 3.混和蛋黄浆和芒果泥，放进冰淇淋机搅打成软冰淇淋或放冰箱冷冻至开始结冰，取出用打蛋器打片刻再重新冷冻，每隔半小时打发1次，至少打4次； 4.做原味冰淇淋，省略芒果和放芒果的糖，把蛋黄加到5个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 奶粉5克
- 好时巧克力脆皮酱 适量
- 牛奶250ml
- 蛋奶雪糕(无淡奶油版):
- 蛋黄2个
调味品
- 糖40克
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在熊爪雪糕模具凹的地方倒入适量巧克力脆皮酱，放冰箱冷冻至凝固；
2
蛋黄加糖打至发白，慢慢少量地加入已加热过的牛奶，再将混合好的牛奶蛋黄液小火加热至有微沸的趋势，隔凉水快速降温，加入奶粉、炼奶充分冷却成蛋黄浆(装冰棍模就是蛋奶雪条了)；
3
取出冻好巧克酱的模具，插入冰棍棒；
4
倒入蛋奶浆，放冰箱冷冻至凝固；
5
萌萌哒~
6
君之方子的芒果冰淇淋~
