三重巧克力慕斯蛋糕
简单
4人份
此方为8寸+4寸用量，如果一个4寸为此方1/5，一个6寸为此方2/5，8寸为此方4/5。 看了好几个方子，总结出慕斯全部的重量（包括固体和液体）：4寸330克，6寸660克，8寸1320克，差不多这样可以填满活底模具，也有误差。慕斯模具会比这个活底模具高一点。
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 130克白巧克力
- 130克黑巧克力
- 200克奥利奥碎
- 200克牛奶
- 280克酸奶
- 35克吉利丁
- 450克淡奶油
- 5滴香草
- 6个蛋黄
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需材料（酸奶可以换成同等重量淡奶油或奶油奶酪）
2
奥利奥碎再用擀面杖擀成粉末
3
黄油隔水融化
4
奥利奥碎和黄油搅拌均匀
5
慕斯模具底部包一层锡纸或者保鲜膜，防止液体渗漏
6
铺在慕斯模具底部，一定要压实，放冷冻半小时待用。
7
黑巧隔水融化
8
酸奶、牛奶、蛋黄混合
9
隔热水搅拌2分钟
10
加入融化好的黑巧搅拌
11
冷水泡软吉利丁片
12
加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
13
白巧克力隔水融化
14
酸奶、牛奶、蛋黄混合
15
加入融化的白巧混合
16
加入泡软的吉利丁片混合
17
淡奶油加糖
18
淡奶油打至6分发
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黑巧、白巧、黑白混合，分成三份液体，各加入同等量淡奶油搅拌
20
用吹风机吹一圈慕斯边
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黑巧液体倒入模具冷冻30分钟
22
黑白混合液体倒入模具冷冻30分钟
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白巧液体倒入模具冷藏5小时或过夜
24
用吹风机吹一圈模具边缘
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脱模
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去底部锡纸的时候可以用刮刀帮忙，冷藏以后有点粘不太容易一次性移走
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可以直接撒上可可粉/奥利奥碎装饰，这样就完成了，这个是4寸的
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想要更好看点的，可以再摆上各种奥利奥和巧克力、棉花糖，插上牌插
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三重巧克力慕斯完成，不输蛋糕店哦
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切面明显可以看到渐变
