四川泡菜
简单
4人份
大姨夫是个四川人，是某铁道兵部队的司令员，参加过长征、抗美援朝......他现在已经过百岁了，我的大姨和姨夫就像《激情燃烧的岁月》里面的故事，他们住在北京的一个军区大院里，大姨很会做菜，泡菜做的特别地道，我每次去她家都嚷着要学做泡菜，去年终于入手了泡菜坛子，脑补的方子......建议大家先小试，用一个小容器。
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食材清单
其他
- 100克野山椒及泡水
- 130克腌制盐
- 20-40克高度白酒（洗坛子、做卤母水各用25克）
- 2000克清水
- 2斤胡萝卜、芹菜、包菜、豇豆、白萝卜、大白菜
- 2片香叶
- 3个八角
蔬菜类
- 50克生姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
