蛤蜊蘑菇鸡：鲜得有一套
简单
4人份
鸡的做法多种多样，在盛产海鲜的青岛，当地人擅长海陆双拼，比如这道蛤蜊烧鸡。一道菜里既能尝到鸡的鲜嫩，又有花蛤的鲜甜，再加些青岛人最爱的啤酒，去腥提味，既不掩盖鸡本身的香味，还带有少许麦香。另外，这道海陆双拼还因为有个好彩头的名字——大吉大利，特别受到吃鸡群众的喜爱。
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食材清单
其他
- １/4个洋葱
- １个八角
- 1罐啤酒
- 200克蘑菇
- 300克花蛤
- 400克跑山鸡
- 半个青椒
- 半根胡萝卜
- 少许生抽
- 少许花生油
- 少许蚝油
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 2片姜片
- 少许香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤放水中，加盐和滴少许花生油，等吐干净沙后洗净；
2
鸡剁块焯水后，控干水分，蘑菇焯水挤干水分。胡萝卜切片，青椒、红椒、黄椒、洋葱切块；
3
热锅起油，加蒜末爆香，加鸡块爆炒，随后放入八角、姜片、料酒、生抽、蚝油、糖一起炒，炒至变色加入蘑菇继续翻炒，倒些啤酒中火焖煮一会；
4
焖煮入味后倒入花蛤，大火爆炒至蛤蜊开口；
5
再加入青红黄椒和洋葱，略微翻炒，出锅下香菜增香提味即可。
