不炒糖色的家庭大盘鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个青椒
- 个八角
- 个土豆
- 个干辣椒
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 十三香
- 只鸡肉
- 块桂皮
- 白胡椒
- 粒花椒
- 草果
蔬菜
- 干葱姜蒜
蔬菜类
- 个洋葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备材:如图，带骨鸡腿肉两个，鸡翅4根，鸡脖两个，圆葱，土豆，青椒，葱姜蒜，花椒，草果，桂皮，八角，小茴香(家里缺了小茴香用十三香代替)，白胡椒
2
青椒按压根蒂，去筋，洋葱，土豆，青椒切滚刀块
3
鸡肉加入料酒，白胡椒，十三香，拌均匀腌半小时，处理其他食材如图
4
冷水放入鸡肉煮沸，撇去血沫，小火炖20分钟，这里要说，我买的部位很嫩易熟不柴，如果选择整鸡分解炖时间要延长
5
留下鸡汤，放凉去掉表面浮油，不在意养生可以忽略^_^
6
忘记拍照了，另起锅煮土豆块至绵软
7
葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，草果，干椒小火炒香，放入郫县豆瓣酱2勺炒出红油
8
放入鸡肉，翻炒上色，加生抽两勺，老抽半勺，料酒或啤酒，十三香半勺，糖半勺，鸡精半勺
9
加入鸡汤一碗，盖锅盖炖5-10分钟
10
加入青椒，洋葱，土豆翻炒，开锅盖大火收汁
11
成品，汤汁可拌面，再配上新疆酸奶，不要太nice
