无糖无油低脂🥯全麦紫薯麻薯包【免烤箱蒸锅版】
简单
4人份
减肥期低卡饱腹健康紫薯欧包，很简单~新手小白也可以成功哦，一起学起来吧！真的是减脂期好物~ 🥳蒸锅版比较润(表皮口感像馒头)，无糖无油，全麦味道肯定没面包店卖的好吃，但重在健康低脂饱腹，吃起来完全没负担。 【附自制万能卡仕达酱https://www.xiachufang.com/recipe/104445832/】 【超详细教程⬇️】
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （如果想要抹茶味麻薯陷，就加2-3g抹茶粉）
- 【馅料】
- 【麻薯】
- 100克水
- 120克牛奶
- 1个（中小个头）紫薯
- 200克（全麦粉也可）黑全麦
- 20克玉米淀粉
- 2克酵母
- 70克糯米粉
- 8克（可不加）黄油
- 适量（压紫薯泥用）牛奶
- 适量（装饰用）白芝麻或麦片
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加温水搅拌(用筷子蘸水放手背试温，不烫手温温的即可，太高酵母失活)，再倒入全麦粉中，少量多次加水或牛奶。（🌟包括加入酵母的温水，液体总共100g，不同面粉吸水量不同，具体看实际操作）
2
搅成絮状后和面揉成光滑面团。
3
盖上保鲜膜温暖处醒发1-2小时。
4
发酵时，我们准备紫薯馅和麻薯。糯米粉、玉米淀粉混合。
5
加入牛奶，搅拌至无干粉呈液体状（可以过筛一下）
6
盖保鲜膜扎几个小孔。
7
紫薯切块，和麻薯一起上锅，大火烧开水转中火蒸20分钟。
8
紫薯用筷子一戳就烂了，加适量牛奶压成泥。
9
麻薯趁热加入8g黄油，翻拌融化均匀（不加也可）
10
放凉
11
面团发酵至两倍大即可
12
发酵好的面团放到案板上揉捏排气一会，再分为6块，搓圆捏扁，擀开。
13
发酵好的面团放到案板上揉捏排气一会，再分为6块，粘手的话撒点全麦粉。
14
搓圆捏扁
15
擀开
16
一层麻薯
17
一层紫薯
18
像包包子一样收口
19
蒸锅上放蒸布，放入全麦包，包与包隔点间隔它还会变大，顶部抹点水粘上芝麻或麦片装饰。
20
盖上锅盖静置15分钟进行二次发酵（这样形状更饱满好看）
21
再开火蒸30分钟，时间到关火闷5分钟再开盖（防止包包回缩）
22
我又蘸上卡仕达酱了哈哈哈
