广式五仁月饼50克
简单
4人份
皮和馅20:30的比例！皮方可做26-27个 五仁馅方子实验中！每年只有时间做一次月饼！每年都会做五仁馅！要找到软硬适中的比例！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克熟糯米粉加低粉各一半
- 185克转化糖浆
- 200克干果类
- 265克中筋面粉
- 30克蜂蜜
- 38克花生油
- 5克奶粉
- 5克枧水
- 70克果脯
- 70克油
- 85克黑芝麻馅或者加入莲蓉馅
- 8克酒
- 95克水
- 五仁馅
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干果加果脯混合后！放白酒拌匀！蜂蜜加水加油乳化！分次加入拌匀！加入熟粉混合好放置一个小时！不出油不散即可！
2
有几个加了点红豆沙
3
包好滚粉压膜
4
上火180下火190烤8分钟！淡黄色后凉几分钟刷蛋黄液！再上下175度15分钟左右
5
放凉后装袋室温回油！我的皮晚上做好第二天就回油了！很软！
