豉香蒸黄骨鱼
简单
4人份
黄骨鱼是来自江河、湖泊、水库或其支流等水域的鱼，肉质细嫩、味道鲜美。但这鱼美中不足的是带有泥味，所以在清蒸的时候就要另加一些配料来掩盖泥味。方法其实很简单，秘决在于爆香豆豉粒和蒜粒，然后淋在鱼上腌制十分钟，再放入锅里蒸。
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食材清单
其他
- 15克豆豉
- 1汤匙李锦记蒸鱼豉油
- 3汤匙花生油
- 400克黄骨鱼
- 4瓣蒜
肉类
- 1茶匙鸡精
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料备好
2
豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用
3
锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用
4
将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上
5
鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼身均匀摸上盐和鸡精
6
再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上，腌制10分钟
7
蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟
8
关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟
9
将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中，另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用
