你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷

简单 4人份

“白玉”是日语里“糯米”的意思。柔软的糯米皮,包着鲜奶油和方形小蛋糕,有着萌萌的外表和柔糯的口感,做起来也是超简单的。而且口感吃起来清爽不腻。个头小小的吃两个也不会有罪恶感。多种口味,多种选择,夏天里能吃到这么清爽的蛋糕绝对是独一无二的!

你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷
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食材清单

其他
  • 100g易小焙雪媚娘预拌粉
  • 40g新良丝绒蛋糕粉
  • 40g纯牛奶
  • 40g色拉油
  • 4个鸡蛋
  • 50g淡奶油
  • 5g易小焙糖霜
  • 5g红曲粉
  • 80g沸水
  • 白玉卷皮
  • 红丝绒蛋糕
  • 馅料
调味料
  • 40g易小焙细砂糖

营养成分

热量

223.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

199.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备红丝绒蛋糕使用的原料;

2

蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器中,蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀,丝绒蛋糕粉和红曲粉过筛加入;

3

搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌,避免面粉出筋,放置备用;

4

蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋,分次加入细砂糖,将蛋白打发至中性发泡,提起打蛋头有光滑的弯勾即可;

5

先取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,然后加入剩下全部的蛋白,翻拌均匀即可;

6

烤盘中,垫上烘焙油纸,从高处向下低落在烤盘中,放入预热好的烤箱上下火180℃/15-18min左右即可,放置备用;

7

准备制作外皮的原料;

8

雪媚娘预拌粉倒入容器中,加入沸水,搅拌至无干粉;

9

稍微放凉之后手揉成光滑的面团;

10

分割面团,根据自己U形模具大小分割重量;

11

使用擀面杖慢慢擀成长方形(可以稍微使用些淀粉);

12

放入U形模具中;

13

戚风蛋糕胚切割成模具大小的长条状,放置备用;

14

淡奶油中加入糖霜;

15

打发至有纹路即可;

16

模具中的雪媚娘皮底部抹一层薄薄的奶油,放入一片蛋糕,抹上一层奶油,然后放上一层蛋糕胚,将两边的雪媚娘皮盖上,放入冰箱里面冷藏;

17

冰箱取出之后,去除边角,切成小块即可;

18

口感超级棒;

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