你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷
简单
4人份
“白玉”是日语里“糯米”的意思。柔软的糯米皮，包着鲜奶油和方形小蛋糕，有着萌萌的外表和柔糯的口感，做起来也是超简单的。而且口感吃起来清爽不腻。个头小小的吃两个也不会有罪恶感。多种口味，多种选择，夏天里能吃到这么清爽的蛋糕绝对是独一无二的！
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食材清单
其他
- 100g易小焙雪媚娘预拌粉
- 40g新良丝绒蛋糕粉
- 40g纯牛奶
- 40g色拉油
- 4个鸡蛋
- 50g淡奶油
- 5g易小焙糖霜
- 5g红曲粉
- 80g沸水
- 白玉卷皮
- 红丝绒蛋糕
- 馅料
调味料
- 40g易小焙细砂糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备红丝绒蛋糕使用的原料；
2
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，丝绒蛋糕粉和红曲粉过筛加入；
3
搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，避免面粉出筋，放置备用；
4
蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，分次加入细砂糖，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋头有光滑的弯勾即可；
5
先取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后加入剩下全部的蛋白，翻拌均匀即可；
6
烤盘中，垫上烘焙油纸，从高处向下低落在烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃/15-18min左右即可，放置备用；
7
准备制作外皮的原料；
8
雪媚娘预拌粉倒入容器中，加入沸水，搅拌至无干粉；
9
稍微放凉之后手揉成光滑的面团；
10
分割面团，根据自己U形模具大小分割重量；
11
使用擀面杖慢慢擀成长方形（可以稍微使用些淀粉）；
12
放入U形模具中；
13
戚风蛋糕胚切割成模具大小的长条状，放置备用；
14
淡奶油中加入糖霜；
15
打发至有纹路即可；
16
模具中的雪媚娘皮底部抹一层薄薄的奶油，放入一片蛋糕，抹上一层奶油，然后放上一层蛋糕胚，将两边的雪媚娘皮盖上，放入冰箱里面冷藏；
17
冰箱取出之后，去除边角，切成小块即可；
18
口感超级棒；
