【茄子鱼】讲真,这是道素菜~

简单 4人份

茄子不仅营养丰富,而且是属于耐保存的蔬菜,这次疫情期间家里就屯了不少。 这道菜虽然叫茄子鱼,但里面并没有鱼,只是让茄子假装自己是条鱼~ 它的肉质本来就比较软弹厚实,有点像肉。只要用一些特别的做法,就能把它做出特别的味道。 做茄子鱼时首先要给茄子上型定型,所以关键要裹上一层鸡蛋液,再下锅煎一下或者炸一下。一定要记得蛋液得裹均匀,然后锅要烧热,这样蛋液才不会流到锅里,导致茄子定型不均匀哦

【茄子鱼】讲真,这是道素菜~
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食材清单

其他
  • #主料
  • #辅料
  • 10g生抽
  • 10g葱末
  • 1个八角
  • 1个茄子
  • 2个鸡蛋
  • 3g醋
  • 适量水
  • 适量油
蔬菜
  • 15g蒜末
调味料
  • 3g糖
  • 适量盐

营养成分

热量

237.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

6.0 克

17.0 克

523.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

茄子去蒂去皮切厚片,葱、蒜切末备用

步骤 1
2

将鸡蛋打入碗中打散,把茄子放进去裹上鸡蛋液

步骤 2
3

将茄子放入锅中,开小火炸至两面金黄色,盛出控油备用

步骤 3
4

起锅烧油,放入葱末、蒜末、八角爆香

步骤 4
5

加入醋和生抽翻炒一下,再倒入茄子炒匀

步骤 5
6

加入适量清水、盐和糖翻炒均匀

步骤 6
7

盖上锅盖焖3分钟左右至茄子没有硬心即可

步骤 7
8

噔噔!好吃又有趣的茄子鱼就完成啦~

步骤 8

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