【茄子鱼】讲真，这是道素菜~
简单
4人份
茄子不仅营养丰富，而且是属于耐保存的蔬菜，这次疫情期间家里就屯了不少。 这道菜虽然叫茄子鱼，但里面并没有鱼，只是让茄子假装自己是条鱼~ 它的肉质本来就比较软弹厚实，有点像肉。只要用一些特别的做法，就能把它做出特别的味道。 做茄子鱼时首先要给茄子上型定型，所以关键要裹上一层鸡蛋液，再下锅煎一下或者炸一下。一定要记得蛋液得裹均匀，然后锅要烧热，这样蛋液才不会流到锅里，导致茄子定型不均匀哦
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 10g生抽
- 10g葱末
- 1个八角
- 1个茄子
- 2个鸡蛋
- 3g醋
- 适量水
- 适量油
蔬菜
- 15g蒜末
调味料
- 3g糖
- 适量盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去蒂去皮切厚片，葱、蒜切末备用
2
将鸡蛋打入碗中打散，把茄子放进去裹上鸡蛋液
3
将茄子放入锅中，开小火炸至两面金黄色，盛出控油备用
4
起锅烧油，放入葱末、蒜末、八角爆香
5
加入醋和生抽翻炒一下，再倒入茄子炒匀
6
加入适量清水、盐和糖翻炒均匀
7
盖上锅盖焖3分钟左右至茄子没有硬心即可
8
噔噔！好吃又有趣的茄子鱼就完成啦~
