有香脆锅巴的煲仔饭
简单
4人份
清冷的初冬时节，适合来一锅热气腾腾的煲仔饭！揭盖的瞬间香气四溢，腊味的脂香浸着清甜的米香，让人垂涎欲滴……尤其是香香脆脆的锅巴更是让人欲罢不能，意犹未尽！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1根胡萝卜
- 200克大米
- 2勺生抽
- 2朵香菇
- 3勺清水
- 5棵油菜芯
肉类
- 1块腊肉
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：大米淘洗干净加水泡一个小时。腊肉凉水下锅，开锅盖盖煮半小时，捞出切片。锅里倒水，滴几滴食用油，开锅后下香菇胡萝卜油菜芯，煮1分钟捞出。
2
锅里刷油，大米沥干水分放入整平，倒入清水没过大米，盖盖小小火（一定小小火）焖制10-12分钟。
3
把准备好的食材摆入锅里（绿叶蔬菜出锅再放），中间用勺子按一按，打入一个鸡蛋。沿锅边淋入食用油，这是锅巴香脆的关键，不能省略。继续盖盖焖10-12分钟。
4
生抽蚝油香油清水，搅匀调好备用。（可根据自己喜好添加番茄酱、甜辣酱、韩式辣酱等等）
5
把油菜芯摆入，浇上料汁。上面的米饭浸透着腊肉香味，底部的锅巴香脆诱人！有饭有菜，营养丰富，颜值爆表！
