自制无糖老酸奶
简单
4人份
开始自己做无糖老酸奶为了健康，超市有卖无糖酸奶但是价格偏高，对于部分普通家庭来说是一笔不小开支（土豪随意）并且目前在我国无糖酸奶定义仅为不添加蔗糖❎对于减肥党来说一不小心就踩雷越减越肥，经过无数次失败发现做出酸奶的成功与很多因素（主要牛奶🥛品种、菌粉以及温度）有关大家可以慢慢摸索肯定会成功的！ 在下面我的评论会慢慢更新我自己尝试的能够做出块状酸奶的牛奶品牌⭕️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小袋菌粉
肉类
- 500g牛奶
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣准备两盒牛奶500g和一小袋菌粉，如果3天内吃不完可以250g牛奶和一小袋菌粉，1g菌粉最多发酵1000g牛奶！（牛奶我是无数次尝试之后发现伊利纯牛奶无菌枕装❗️做出来呈拉丝状❗️无论什么菌粉都无法让它呈现块状，喜欢拉丝状态的朋友可以尝试⭕️）（纽仕兰全脂纯牛奶做出来的酸奶拉丝❗️且有一种说不出来的味道，估计是膻味❓）（菌粉某宝随意选购，图上的菌粉19.9元两包共20袋）
2
将容器用开水烫过之后将水控干（根据经验来讲容器内残留的一点点水并不影响但是一定要用开水烫烫，连搅拌的还有盖子都要烫），倒入一个牛奶的少量将菌粉倒入搅拌均匀，一定要搅拌注意容器内壁上的菌粉。
3
倒入剩余的所有牛奶搅拌，搅拌均匀。
4
盖上盖子8小时，在发酵期间不要开盖子防止其他菌进入变质！发酵完成后不要打开直接放在冰箱里钝化12小时，如果等不了那么长时间可以钝化到酸奶冰冰凉凉拿出来
5
钝化后的酸奶呈现块状口感细腻微酸，怕酸的可以放上蜂蜜水果调味
