鸡肉沙拉墨西哥
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 奶酪碎
其他
- 130g(我全部加牛奶)水
- 250g高筋面粉
- 25g鸡蛋液
- 3g干酵母
- 50g低筋面粉
- 5g奶粉
- 切碎的火腿肠
- 切碎的烤鸡肉
- 千岛酱
- 美国甜玉米粒
- 胡辣粉
- 香酥肉松
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 2.5g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化黄油,分次加入砂糖搅拌均匀(可借助电动打蛋机,无论哪种方式都须注意不要打发),再分次加入蛋液搅匀(因水质的蛋液和黄油是很难融合的,所以需分次加入,令蛋液完全被吸收后才加入下一次,否则会出现豆腐花样)
2
加入过筛的低筋面粉翻拌均匀,拌匀即可,不必过度。(过些日子可以补上视频)
3
最后加入葱花拌匀即可(葱花尽量取用那种小葱,并尽量切细,否则会堵塞裱花袋出口)
4
装入裱花袋(用时剪一小口)备用
5
馅料全部拌匀，然后调下味即可
6
取用时准备一一次性手套（没有可取一保鲜袋），把馅在手里捏紧一下再包入会比较容易
7
基础发酵结束后,把面团分割成60克/个,滚圆松弛15mins左右
8
把面团压扁,擀成中间厚两边稍薄的圆形面皮,翻面后包入馅料,收口向下,再轻微滚圆一下码入烤盘,于温暖湿润处进行最后发酵
9
待2-3倍大时,转圈挤上墨西哥酱(呈盘香样,大约挤表面的1/2或2/3量即可,因受热后黄油会熔化流动)
10
入预热180度烤箱,中层,上下火,15-20mins左右,(我用了20mins)
