蓝莓酸奶麦芬MUFFIN
简单
4人份
这个方子是微博上一个很喜欢的姑娘“喃猫与饭书”的，这个小姑娘为了研发完美的自制酸奶真的是很努力！当时看到她的视频就被这个无油版的MUFFIN方子深深吸引了，做了好几次。特意征得她的同意，将方子搬到下厨房。 大家还可以微信搜她的公众号“企鹅吃喝指南”或者搜“喃猫”也会跳出这个结果，她会定期PO一些视频，方子，TIPS神马的。 蓝莓版本是甜口的，但是真心非常清爽，我男朋友说比PH的方子好吃哈哈（他觉得PH的黄油味太重，比较容易腻），还有一个香肠鸡蛋版本，是咸口的，也一并PO到下厨房了，http://www.xiachufang.com/recipe/100485888/ 用料可以做普通杯子蛋糕12个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶勺苏打粉
- 1/4茶勺盐
- 1茶勺泡打粉
- 20g黄油
- 220g低粉
- 2个鸡蛋
- 30g（我减到22g）糖
- 400g无糖酸奶
- 50g面粉
- 5g柠檬汁
- 70g（我减到50g）糖
- 80g蓝莓
- 一整个柠檬屑
- 适量（大概每个MUFFIN放3个）蓝莓
- 适量#顶部酥粒#
- 适量香草精
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将柠檬洗净，用盐搓表面。然后将柠檬皮屑刮出，挤出柠檬汁。
2
分离蛋黄、蛋白；蛋黄中加入少许糖（大概20g）左右，搅拌均匀。
3
加入酸奶，搅拌均匀。
4
加入柠檬皮屑、柠檬汁，搅拌均匀。
5
混合低粉、泡打粉、苏打粉、盐，过筛加入蛋黄糊，用单抽搅拌均匀。
6
打发蛋白至7,8分，先取一半加入蛋黄糊，以翻拌手法混匀，再加入另一半。
7
加入蓝莓，搅拌均匀。
8
制作酥粒，将材料混合，用勺子压碎或者用手搓都可以。
9
将面糊盛入杯中，在顶部撒酥粒。还可再撒点蓝莓（每个3个蓝莓左右），撒完压一压。
10
放入烤箱中，先200度烤7-8分钟，然后转175度烤35分钟
11
切面图来一个~
