南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）
简单
4人份
冰箱冷藏发酵发不仅在寒冷的冬天也可以让面团充分发酵，而且还节约了很多时间。
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食材清单
其他
- 250克面粉
- 300克南瓜泥
- 3克酵母
- 50克干香菇
- 适量十三香
- 适量姜末或者姜粉
- 适量料酒
- 适量蚝油
肉类
- 300克牛肉
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
计划做两款不同颜色的包子，准备了300克牛里脊肉
2
牛肉加入姜末剁成肉泥，中途可加入适量玉米油
3
加入适量生粉、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉
4
顺一个方向搅拌上劲备用
5
南瓜去皮切块
6
加适量水入锅煮熟
7
冷却后加入料理机打成糊状
8
南瓜泥中加入3克酵母，250克面粉
9
搅拌均匀即可
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之后保鲜膜封好，室温放30分钟左右即可入冰箱冷藏发酵10-12小时（冬天我调好面糊之后就直接放在厨房里自然发酵了）
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取出发酵好的面团加入适量面粉搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，搓成长棍，切成小剂子，按压，擀成中间厚边缘薄的面片，面片尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
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取馅放到面皮中间
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蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，进行二次发酵。发酵完毕之后冷水起锅，蒸20分钟，关火焖3-5分钟即可
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成品是南瓜泥+全麦粉做成的香菇牛肉包😋
