红烧刀鳅
简单
4人份
长这么大头一次见这种刀鳅，卖菜的奶奶说是野生的就让妈妈给买了，味道真的很鲜，肉很弹，查阅资料说刀鳅肌肉含高蛋白低脂肪，氨基酸种类齐全，有较佳的食用价值。
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食材清单
其他
- 刀鳅 适量
- 料酒 两小勺
- 生抽 两小勺
- 盐 可放可不放
- 糖 少许
- 耗油 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 蒸鱼豉油 一勺
- 青辣椒 两个
- 鸡汁 一勺
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放盆里让它游会儿
2
通通枪毙洗干净
3
起锅热油放点姜然后把刀鳅放进去炸个五六分钟盛出来
4
另起锅放油，葱姜蒜爆香，加入刀鳅，放料酒、生抽、蒸鱼豉油、耗油、糖翻拌几下加水没过刀鳅，大火烧开转小火炖
5
汤汁收好放鸡汁、辣椒 炒至辣椒断生出锅（口味重的可以放点盐）
