㊙️ 适合夏天‼️巨好吃的黑醋栗冰心面包✅
🌻🌻天气热了也挡不住吃面包的热情。最近特别流行冰心面包，我也尝试做了一款。馅料中加了酸酸的黑醋栗，吃了满口生津， 确实是夏天面包的好搭档耶。 🍀🍀我本身不爱偏甜，所以你们如果做这个，尽量不要再减糖了。 步骤看上去很多， 其实没有很复杂。 面包发酵的时候，我去做了馅料，但是为了大家看的清楚，我把面包和馅料步骤分开了。♥#馅料可以减半制作，用不完# 🍀🍀因为我觉得这个馅料很好吃，可以搭配华夫饼，或者是抹面包都可以，所以做的量大。
食材清单
其他
- #面包部分#
- #馅料部分#
- 100克淡奶油
- 10克黄油
- 10克黑穗冻干醋栗（打粉）
- 12克玉米淀粉
- 155克纯牛奶
- 175克新良黑金面包粉
- 1个鸡蛋（60g左右）
- 200克纯牛奶
- 25克新良蛋糕粉
- 2克耐高糖酵母粉
调味料
- 25克细砂糖
- 28克细砂糖
- 2克盐
- 5克糖粉
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面包材料（黄油没有拍）。
将图一的所有材料放入面包桶中。
🌟天气热的话，面包桶事先冷冻。我是隔夜冷冻了一夜。
一个和面程序。这个配方和量很容易出膜。
第14分钟的时候，我取出来，可以拉出这样的厚膜。
加入黄油。
和面程序结束以后，就可以拉出这样大片的薄膜了。 可以透出指纹，但是不是非常结实。做小面包足够了。
将面团放入盆中，表面盖保鲜膜进行发酵。
（ 这个时候可以去制作馅料部分。）
当面团发酵至用筷子扎面团，小洞不回缩，面团不塌陷。
面团取出挤压排气，分成六份。
分别滚圆放在烤盘上。进行第二次发酵。（我是放在烤箱里。室温比较高，不需要开发酵）
发酵到用手指轻触面团，面团会缓慢回弹。
预热烤箱145度。在面团表面筛上高筋面粉。
放入烤箱中层，烘烤20分钟左右。
🌸🌸如果不想要夹馅的，到这一步往后就可以不看了。 🌵🌵可以面包胚表面刷蛋液。180度烘烤15-20分钟，作为汉堡胚使用了。
馅料部分。我用的是黑穗冻干醋栗。（淡奶油没拍）
用料理机将黑醋栗打成粉。
鸡蛋磕入碗中，细砂糖加进去搅拌至糖化。
将玉米淀粉，醋栗粉放进蛋液中，搅拌均匀。（醋栗粉也可以最后和淡奶油一起放。）
搅拌均匀。
将牛奶放入小锅中。烧至边缘冒泡。
分次加入蛋液中，搅拌均匀。
牛奶全部倒入的样子。
然后将混合液再倒回锅中。烧开再煮两三分钟， 要不停的搅拌。感觉底部要微微粘锅关火。
锅离火后可以放入冷水中，继续搅拌，搅拌至常温。 用保鲜膜贴面，冷藏保存。
淡奶油加入糖粉。打到提起打蛋器有大湾沟。
将淡奶油倒入小锅中。
搅拌均匀。
取一个小口裱花嘴，放入一次性裱花袋，将馅料装入裱花袋中。
用裱花嘴或筷子在小面包底部扎一个洞。
将馅料挤入面包。掰开这样～
面包保存:不要在冰箱露置，每一个单独包装，然后放冰箱里冷藏。两天内吃完比较好。
