稻香鲍鱼扎肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克高汤
- 100克海天生抽
- 10根当年新稻草
- 1500克肉骨头汤
- 15克糖色
- 20棵菜心
- 25克南乳汁
- 25克葱姜
- 300克水发鲍鱼
- 500克带皮猪五花肉
- 50克绍酒
- 5克味精
调味料
- 25克冰糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成9个四方块放冷水锅中焯水洗净，捞出后再将方肉平行于肉皮从中间横切一刀（不要全切断）。 2、鲍鱼用高汤煨制10小时后切成厚
2
厘 米的正方形片，夹入五花肉内，用洗净的稻草分别扎紧。 3、锅中放入肉骨头汤、鲍鱼扎肉、绍酒、糖色、海天生抽、南乳汁、冰糖、葱、姜大火烧开，加盖转小火 慢焖2小时，大火将卤汁收至稠浓，撒入味精，菜心放入沸水中焯水，装盘即成