椒香酸菜肥牛
简单
4人份
川菜之所以让人欲罢不能，大概就在于各种香料调味的配搭，但是川菜自己在家制作，总是觉着调味太费功夫，而且自己做的味道也不一定那么正宗，这次选用了豪吉椒辣川香汁，调味的工作放心交给它就可以了～只需简单的几步，在家也能吃上正宗的川菜。 这次做的是椒香酸菜肥牛，将葱姜蒜和酸菜炒香，倒入清水，加入豪吉椒辣川香汁调味，倒入焯过水的食材中，最后呛上热油就完成了，简单快手的硬菜在家也能轻松完成～ 豪吉川香汁系列有椒辣、姜辣、麻辣三个口味，不但可以凉拌、烧菜，也可以用来做蘸酱、快炒、火锅、蒸菜等调味。
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食材清单
其他
- 100g豆芽
- 100g金针菇
- 10g四川泡椒
- 10g姜
- 10g葱
- 10g蒜
- 120g四川泡菜
- 15g豆瓣酱
- 30g豪吉椒辣川香汁
- 一串儿绿藤椒
- 几滴豪吉藤椒油
- 各一根红绿杭椒
- 小捏糖
- 适量干辣椒
- 适量炒香的白芝麻
- 适量葵花籽油
肉类
- 200g肥牛
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集体照～
2
这次用到的是豪吉川香汁系列里的椒辣口味，才打开盖就闻到浓郁的藤椒麻辣的香味~
3
干辣椒剪成小段，和绿藤椒一起在锅里不放油炕香。
4
小汤锅里注入水，加入少许盐。
5
金针菇去蒂后洗净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。
6
豆芽冲洗干净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。
7
重新做一锅水，放上一小勺盐和料酒。开大火，水沸腾后少量多次的将肥牛焯水，肥牛开始变色后即可捞出。（不要将肥牛一次性全部倒入，以免煮太久影响口感。）
8
将焯过水的金针菇、豆芽、肥牛放入碗底备用。
9
炒锅里倒入适量油，放入豆瓣酱、姜片、拍碎的蒜瓣炒出红油。
10
放入葱、四川泡菜、泡椒，翻炒出香味。
11
倒入500g左右清水。
12
沸腾后加入豪吉椒辣川香汁、小捏糖调味。
13
沸腾后继续煮3-5分钟。
14
将酸菜汤倒入肥牛、金针菇、豆芽的碗中。
15
放入炕香的干辣椒、藤椒、红绿杭椒、葱花，浇上烧热的葵花籽油，撒适量白芝麻做装饰。
16
点上几滴豪吉藤椒油就大功告成啦。
