干煸四季豆肉丝
简单
4人份
嫌干煸四季豆肉太少，就来一份干煸四季豆肉丝吧！肉我用梅花肉，就是猪前夹肉，这个地方的肉肥瘦相间，肉质嫩，不加淀粉直接炒或是做叉烧肉都很好吃。 梅花肉和四季豆具体多重不知道，按自己食量决定吧。
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食材清单
其他
- 14个干辣椒
- 1把花椒粒
- 少许上色老抽
- 少许料酒
- 约350克梅花肉
- 约400克四季豆
- 适量宜宾芽菜
- 适量生抽
蔬菜
- 2个独蒜
- 一小块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉切丝，不用切太细。
2
准备姜蒜干辣椒。姜蒜切粗粒，独蒜我是十字切开后用刀拍碎，再剁几刀就可以了。
3
四季豆清洗干净后晾干水份，免得炒的时候油花花飞溅，血的教训啊…
4
炒锅烧热下油，油多一点，待油温约5成热下四季豆煸炒，注意用中小火，四季豆表面起皱微焦就可以盛出了。
5
炒四季豆的油不用倒掉，如果太少可以再加一点，加入姜蒜和干辣椒、一把花椒粒和肉丝翻炒，调入少许老抽上色，加少量生抽和料酒。（不嫌麻烦的可以加花椒粒炸香后捞出，再下姜蒜干辣椒等，这样吃起来就不会吃到花椒。）
6
待肉丝水分收干，下四季豆和宜宾芽菜翻炒均匀，加盐和少许鸡精调味。
7
这样就可以啦！
8
真的很香哦，一个人干掉一盘。
9
蒜粒都很香。
