快手鸡蛋韭菜饼
简单
4人份
最近自己种的韭菜多得不得了，卖也卖不完，所以最近都与韭菜为伴。这个韭菜饼很快手，无论作为正餐还是早餐、下午茶，甚至是宵夜，也是妥妥的合适。大人小孩都很喜欢。😁
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克油
- 克面粉
- 胡椒粉
- 麻油
- 黑芝麻
蔬菜类
- 克韭菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先和面，适量中筋面粉，我每次大概都是300克-500克，够做20个左右饼。和面要用热水，先慢慢倒热水，搅拌成棉絮状
2
揉成面团后盖上湿毛巾待用
3
韭菜洗干净晾干水切好后，要先加入油搅拌均匀，这样是防止等下加盐之后韭菜出水。鸡蛋炒熟了以后剁成碎加进去，我还加了黑芝麻。然后加入盐，糖，胡椒粉搅拌均匀。
4
先切一半面团出来，剩余的继续用湿毛巾盖起来。菜板撒面粉防粘。我这个菜板是专门用来做面食的，不切其它菜的。面团揉成长条切成大小相仿的剂子。
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剂子压扁用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。跟做包子一样的。
6
然后包上馅，包包子一样包起来。因为面粉用热水和面，所以面团韧性和伸展性比较好，可以适当多包点馅。
7
其实是因为馋
8
所以。。。。。
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多多多点馅，，，，，
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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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还有要注意的是，收口的时候不要弄湿饼皮，不然面皮会粘不起来的
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收口朝下，用手轻轻拍扁
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别当它是仇人
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当它是小宝宝，轻点力
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不然馅全爆出来了。。。。。。
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热锅冷油，全程中小火
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两面金黄，闻到韭菜香就好了，这是收口面的图
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这是正面的图
