树莓甘纳许巧克力塔
简单
4人份
因为天气渐渐凉了，想做些温暖浓情的甜品，不光是巧克力的，像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在准备做，它们让人感觉温暖，而且十分浓郁，适合现在吃。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克杏仁粉
- 120克苦甜巧克力
- 15克黄油
- 20克蛋液
- 50克淡奶油
- 55克树莓果泥
- 55克黄油
- 80克中粉
- 适量开心果碎
调味料
- 10克细砂糖
- 35克糖粉
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作巧克力甜塔皮，将制作好的塔皮放入模具中，整形，切割掉多余的周边，表面扎小孔，放冰箱冷藏30分钟定型
2
在表面压重物，烤箱预热170度，烤30分钟左右。取出重物，脱模，放网架上晾凉备用
3
制作树莓甘纳许，将巧克力切碎放入盆中
4
树莓捣烂成泥，并且过滤（为了得到无籽的树莓泥）
5
将过滤出来的树莓果泥隔水加热，也可以小火煮沸备用
6
淡奶油加糖煮至糖化，慢慢倒入巧克力中，隔水加热溶化，顺时针搅拌混合
7
在慢慢倒入树莓果泥顺时针混合搅拌均匀
8
加入软化的黄油混合搅拌均匀
9
倒入事先烤好的塔中，放冰箱冷藏30分钟以后至凝固，最后在表面装饰上树莓和果冻粒即可
