不辣口水鸡(鸡腿版 家常版)
简单
4人份
老婆不能吃辣，而搜到的口水鸡菜谱基本都是香辣版的，因此自创了这道不辣版的口水鸡，味道很赞！(｢･ω･)｢
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 0.5勺蚝油
- 0.5勺香油
- 12块冰块
- 1勺料酒
- 1勺海天黄豆酱
- 1勺生抽
- 1只鸡腿
- 20粒花椒
- 2勺醋
- 30克花生
- 3个大料
- 3瓣蒜
- 5克芝麻
蔬菜类
- 2根香菜
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 5克糖
- 6克盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿放入凉水中浸泡10分钟并清洗。
2
将清洗干净的鸡腿放入锅中，加凉水没过鸡腿，锅中放入姜片、葱丝、大料、花椒，一勺料酒，盖上盖子，开大火，水开后调成中小火，慢炖20分钟关火，在锅中再焖10分钟。
3
鸡腿炖煮期间，准备调料，将葱、姜、蒜、香菜切末，备用。
4
炸花生米(也可准备现成的五香花生米)，将芝麻炒熟，备用。
5
调制料汁: 小碗中加入一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，半勺香油，半勺蚝油，一勺海天黄豆酱，糖盐适量，并加入之前准备好的葱末、姜末、蒜末、香菜末，搅拌均匀，备用；
6
将之前准备的花生碾成花生碎，与熟芝麻混合在另一个小碗，备用。
7
开锅盖，检查鸡腿是否彻底煮熟(用筷子插鸡腿最厚的部分，如果没有血汁溢出就熟了 )
8
将之前准备好的冰块放入小盆中；
9
在盛放冰块的小盆中加凉水，将煮熟的鸡腿放入冰块水中，浸泡3分钟。
10
将鸡腿从冰块水中捞出，用刀切段，放入盘中，表面倒上之前准备的料汁，再撒上花生碎和芝麻粒，鲜嫩不辣的口水鸡就做好啦！(╭☞•́⍛•̀)╭☞
