爱慕-酸奶慕斯
简单
4人份
酸奶慕斯，做过多次了 ，酸酸甜甜，非常美味。超喜欢这套 新版 心形慕斯模具，图形更饱满， 更美，再放入美美的奶油霜玫瑰花，送给心爱的她或他，心中的爱恋不言而喻。(酸奶慕斯用的是下厨房里 蓝蓝鱼 的方子，八寸的量 谢谢鱼，注意事项里增加七寸和六寸慕斯量)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g马斯卡彭
- 15g柠檬汁
- 20g吉利丁片
- 300g自制酸奶
- 400g(有剩余)意式奶油霜
- 450g铁塔淡奶油
- 50g牛奶
- 一片修好边的八寸心形蛋糕片
调味料
- 70g糖粉
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
(1)淡奶油加30g糖粉和少量朗姆酒隔冰水打发至稍有纹路还可以流动状态，密封冰箱冷藏。
2
(2)剩余糖粉和柠檬汁放入酸奶中拌匀 ，放至室温
3
(3)马斯卡彭隔热水软化打至顺滑状态，与酸奶液拌匀
4
吉利丁片在冰水中软化后放入牛奶中隔四十度左右热水融化，然后倒入奶酪酸奶液中快速拌匀
5
(1)将奶酪酸奶液与淡奶油拌匀，一部分慕斯液倒入八寸心模，放上蛋糕片再倒入剩余慕斯液至满模，入冰箱冷藏4小时以上至凝固再冷冻2小时
6
(2)拿出慕斯倒扣在蛋糕盘上 ，用电吹风沿着模具两侧和底部吹一会儿，两手拿住模具边轻轻往外拉(这里要赞下新版心模，边留得比较长， 拿着非常顺手)，让空气慢慢进入到模具突起的边缘里面和底部,进入的空气越来越多，慕斯慢慢脱离模具滑落出来，轻松完美脱模。
7
用奶油霜分别调出玫红色，粉色和绿色，用惠尓通103号花嘴裱出玫红和粉色玫瑰花随意摆放在慕斯上，再用惠尓通352号挤出叶子，蛋糕就做好了。
8
大爱这个造型，换个颜色装饰
9
再来一个，真觉得特别特别美，亲们 ，你们最喜欢哪一款?
