客家三酿（苦瓜、油豆腐）
简单
4人份
每逢重阳节将至🧓🏻👵🏻 婆婆就会带着我们做美味的酿豆腐、酿苦瓜等 糯米伴着五花腩肉粒、🦐米粒、瑶柱粒……等等 当然有我最爱的炒田螺用的“瓜撩”（客家方言） 咬一口慢慢的幸福感……🍽🍽
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食材清单
其他
- 1斤油豆腐
- 2斤糯米
- 2茶匙鸡精粉
- 3个鸡蛋
- 3勺生抽
- 3勺米酒
- 3勺胡椒粉
- 50克虾米
- 50瑶柱粒
- 5根苦瓜
- 一大勺蚝油
- 一把假蒟
肉类
- 1000克五花肉
调味料
- 3勺盐
- 3勺糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米需先用凉水浸泡过夜，蒸的时候才比较容易熟。
2
将苦瓜切成段，掏去中间的瓤不要。撒少量的盐并均匀的涂抹在苦瓜上，目的在于可以让苦瓜充分入盐。
3
再将油豆腐对半切好备用。
4
虾米、瑶柱粒用温开水浸泡1个小时以上。
5
拍碎蒜头，切成小粒
6
洗干净假蒟，切洗丝备用。
7
将糯米、切好假蒟丝、虾米、瑶柱粒、猪肉、鸡蛋、淀粉、大蒜粒、调味料，充分搅拌，使各种材料互相黏在一起，开始酿苦瓜和豆腐。把所有食材用力挤压到苦瓜、油豆腐里。放到高压锅上气后蒸。
8
把食材摆放好到高压锅里，高压锅上汽后中火蒸13分钟就可以出锅享用了。
9
这是酿好的油豆腐。
