清爽软润---无油酸奶小蛋糕

简单 4人份
清爽软润---无油酸奶小蛋糕
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食材清单

其他
  • 155克自制无糖酸奶
  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 65克低粉
蛋类
  • #蛋白霜
  • #蛋黄糊
调味品
  • 35克细砂糖

营养成分

热量

250.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

270.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

十二连模中放好纸托备用

步骤 1
2

烤箱上下管140度预热

步骤 2
3

分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用

步骤 3
4

蛋黄中加入自制酸奶

步骤 4
5

搅拌均匀

步骤 5
6

筛入低粉,之字形搅拌均匀

步骤 6
7

面糊搅拌顺滑后静置备用

步骤 7
8

高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。

步骤 8
9

蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。

步骤 9
10

蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

步骤 10
11

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 11
12

倒回蛋白霜盆子,

步骤 12
13

继续自下而上翻拌均匀

步骤 13
14

将做好的蛋糕糊装入裱花袋中

步骤 14
15

装入纸托7-8分满

步骤 15
16

放入预热好的烤箱中层

步骤 16
17

上下管140度烘烤35-40分钟即可

步骤 17

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