清爽软润---无油酸奶小蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 155克自制无糖酸奶
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 65克低粉
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
十二连模中放好纸托备用
2
烤箱上下管140度预热
3
分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用
4
蛋黄中加入自制酸奶
5
搅拌均匀
6
筛入低粉，之字形搅拌均匀
7
面糊搅拌顺滑后静置备用
8
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
9
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
10
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
11
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
12
倒回蛋白霜盆子，
13
继续自下而上翻拌均匀
14
将做好的蛋糕糊装入裱花袋中
15
装入纸托7-8分满
16
放入预热好的烤箱中层
17
上下管140度烘烤35-40分钟即可