板栗烧肥鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克花生油
- 1500克鸭
- 15克小葱
- 20克料酒
- 250克栗子
- 4克味精
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克白砂糖
- 20克酱油
豆制品
- 蚕豆20克淀粉
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头、脚，切成4 大块，焯水去浮污；2。 板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用；3。 锅置旺火上，下花生油，入姜片、葱结煸出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟；4。 去葱结、姜片，取出鸭块，晾冷后切成4×2。5 厘米的块，码在碗里；5。 鸭块上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟；6。 鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁；7。 锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备花生油500克
