Q弹鲜嫩鸡肉丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150mI葱姜蒜八角花椒水
- 1勺蚝油
- 1勺麻油
- 1块豆腐
- 2勺生抽
- 2根胡萝卜
- 300g海鲜菇
- 3个馒头碎
- 3个鸡蛋
- 50克红薯粉
- 8块鸡胸肉
蔬菜类
- 2勺葱油
调味料
- 10克糖
- 15克盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱油（用热油浇葱花）
2
花椒葱姜蒜水（用开水泡）冷却后用
3
老面馒头碎（冷藏3天的馒头）去掉水分更容易擦细
4
配料
5
鸡胸肉提前一晚处理（用刀背拍散后擦黄酒再撒点盐冷藏一夜）早上清洗干净后斜切再斜切，翻面也一样，然后轻松剁成泥
6
馒头碎
7
配料碎
8
拌匀
9
鸡肉泥必须先加葱姜蒜水，分3次加，每次搅到充分吸收，然后加盐，麻油，生抽，鸡蛋，蚝油，搅拌，最后加葱油！处理好后加入配料再搅拌，这时加入红薯粉泥、馒头碎充分搅到不粘手的状态！然后封保鲜膜冷藏3小时左右
10
油温七成热开始做
11
金黄Q弹鲜嫩不柴
