汕尾菜茶
简单
4人份
每年春节元宵前，我的家乡的人就会邀请亲朋好友到家里吃菜茶，寓意添丁发财。离开家乡在外居住很多年了，今年也总算鼓起勇气，请我勤快传统的婶婶到家里来帮忙，操办了人生中第一次菜茶，希望今年心想事成。 菜茶的料可根据自己的喜好，邀请的人数随意加减搭配，更重要的是亲友邻里之间的热情和友好，不过我既然是第一次炒，又有高手帮忙，大干一场，准备了20多种料，60人的份量，看到同乡好友都赞好，一下子不觉得累了。
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食材清单
其他
- 切丝冬菇
- 切丝干尤鱼
- 切粒梅头肉
- 切粒萝卜干
- 切粒鲜虾或虾干
- 小芥兰
- 小麦
- 怀香
- 扇骨
- 材料一：
- 材料三：
- 材料二：
- 炸油，炒菜用白猪肉
- 白米豆
- 筒骨
- 粉丝
- 红萝卜
- 蒜苗
蔬菜
- 椰菜
- 油麦菜
- 波菜
- 菜心
蔬菜类
- 生菜
- 芹菜
- 香菜
谷物
- 炒熟花生米
- 粟米
豆制品
- 荷兰豆
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡椒粒舂碎 量不用太多 不然太辣
2
骨头➕胡椒碎 加水高压锅 煮到上汽后小火20分钟
3
粉丝泡软，鱿鱼干虾干泡软切小，腊肠切小，荷兰豆蒜苗切小，玉米剥粒粒，油菜芯菠菜洗干净控水。这一步就是准备功夫了。
4
开锅，油稍微多一点 爆香干鱿鱼干虾 ，之后再加入腊肠，继续爆香，中小火，此时可以加入一些蒜苗，爆的程度以腊肠稍微焦边为准
5
乘出干鱿鱼等，再放点油，荷兰豆玉米粒爆香，乘出。
6
油菜和菠菜切小块，不用特别碎，因为炒了会出水变小，太碎就没口感了。
7
起锅放油，炒熟全部蔬菜，菜会出水，到后面放粉丝吸水刚好，粉丝不能超太久会糊掉。
8
蔬菜熟了可以混入玉米荷兰豆，锅里兜一下就可以装盘了。
9
鱿鱼干铺在菜上面，防止时间久了吸菜汁。
10
吃法是，在碗里放菜，肉，再倒入汤，放炒米和花生
11
开吃！
