剁椒蒸芋头鸡翅
简单
4人份
公司搞运动会每人发一些蔬菜，有香芋和萝卜。我就寻思着怎么搞芋头。本来想搞芋头和排骨，但是现在已经吃不起猪肉了。就搞鸡翅吧。
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食材清单
其他
- 1～1.5斤香芋
- 100～150克食用油
- 100克或者2勺剁椒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 20～40克豆豉
- 2勺豉油鸡汁
- 6瓣大蒜
- 半勺老抽
肉类
- 1斤鸡翅
蔬菜类
- 4根小葱
- 4片姜
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香芋煮熟，大约需要20分钟。冷水激热香芋，剥皮后切开。
2
大蒜，姜，小葱切碎。准备剁椒和豆豉。
3
准备酱汁：豉油鸡汁2勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许（10左右克）调好，搅拌均匀。
4
鸡翅洗净，水里泡15分钟，去血。将鸡翅切开，加料酒腌制10分钟。
5
锅里烧开水，煮鸡翅3～5分钟。用筷子将鸡翅夹出，避免鸡翅粘上浮沫。
6
锅里烧油（半热），中小火，先放入剁椒和豆豉炒10～15秒，再放入葱姜蒜末，炒香（不要焦糊了），最后放入调好的酱汁，10～15秒后就可以关火出锅。将炒香的调料与香芋和鸡翅搅拌均匀。
7
食材放入蒸锅蒸20～25分钟。出锅后撒点葱末。完美的剁椒蒸香芋鸡翅就可以吃了。
