传统水煮鱼
简单
4人份
传统的水煮鱼 油而不腻 入口柔 辣而不燥 一线喉 你们可以按照下面方法去尝试一下 味道绝对和别人的不一样
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食材清单
其他
- 100克窝笋
- 个10干辣椒
- 个1蛋清
- 克5胡椒粉
- 勺1淀粉
- 勺2豆瓣酱
- 条1草鱼鱼片
- 根1小葱
- 根1青蒜
- 根2芹菜
- 片2姜
- 粒10克花椒
调味品
- 克5盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莴笋切片 芹菜切段 青蒜 切段 炒熟碗中垫底
2
鱼片腌制：料酒 盐 胡椒粉 蛋清 豆瓣酱 干淀粉 抓均匀 备用
3
锅少许油 放干辣椒 花椒 炒出虎皮色 倒出 切碎 做成刀口辣椒备用
4
锅油 干辣椒 花椒 豆豉 豆瓣酱 辣椒面 葱姜蒜 炒香
5
加料酒 生抽 水 （淡了可以加一点盐）煮开 煮两分钟 捞去料渣
6
加胡椒粉 鸡精 腌制好的鱼片 小火煮熟
7
鱼煮好 出锅 鱼上撒点准备好的刀口辣椒 葱花 淋热锅 撒上芝麻
