蛋挞（港式皮莆挞馅）
简单
4人份
我喜欢港式挞皮够酥脆，加入淡奶油的馅够滑香，重点挞皮自己做没添加比较健康，做也简单。港式挞水的制作和莆 挞水一样的😁👌
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食材清单
其他
- (30克蛋液）鸡蛋
- 110克牛奶
- 12个量挞皮材料：
- 12个量莆挞水：
- 140克低筋面粉
- 180克奶油
- 1个（15克）鸡蛋黄
- 1个（带壳鸡蛋60克。）鸡蛋
- 67克黄油
- 两个（130克）鸡蛋
- 港式挞水：
肉类
- 230克牛奶
调味料
- 1克盐
- 30克糖粉
- 40克砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化加入糖，用打蛋器搅拌均匀后分三次加入蛋液打至有些发白，不要过度打发。
2
筛入低筋面粉用刮刀拌至无粉粒
3
放入比较厚的保鲜袋里
4
用擀面杖擀溥放入冰箱冷藏大约一个小时至硬就可以以下操作了
5
分成22克一个，饼皮回软再放入冰箱冷藏至硬再操作，这个步骤我真想进到冰箱里面操作😄😄
6
这种挞模可以从复用，环保♻️
7
将挞皮按入挞模贴合模具，做好的挞皮放入冰箱冷冻保存，用的时候无需解冻
8
鸡蛋60克一个
9
牛奶溶化砂糖，鸡蛋打散后和牛奶，奶油混合过筛三遍就可以了。
10
从冰柜里拿出挞皮，挞水九分满，烤箱上下火200度预热后放中层烤25分钟即可
11
开动了😀😀
