土家青团
简单
4人份
各地的青团可能跟粽子一样 五花八门 咸甜各异 看老妈每年做 知道个大概 今年老妈身体欠佳 她指挥 我来做 味道超赞👍
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食材清单
其他
- 20克花生
- 20片橘子叶
- 30克芝麻
- 30克食用碱
- 500克糯米粉
- 500克蒿菜
- 5克食用油
调味品
- 15克红糖
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
认清蒿菜 很容易混淆 一定要这种 味儿才对
2
洗净 开水 放食用碱（量比盐多一点）放入蒿菜 煮软一些 但不能煮烂 会捞不起来 煮好的蒿菜捞出 自然晾凉沥水
3
准备馅料 芝麻和花生炒熟碾碎 加入大量砂糖 红糖 拌匀备用
4
橘子叶洗净放入含油的热水里过一下备用
5
把糯米粉 少量食用碱慢慢揉进湿答答的熟蒿菜 要略微干一些 硬一些 才能让成品硬实有嚼劲 面团分成两个汤圆大小的记子 像包汤圆那样包入馅料 团紧后放在橘子叶上 水开后小火10分钟 关火即熟
6
补一个视频 看青团的颜色由浅至深的过程 只有这种蒿菜能出这样的墨绿色
