鲜香下饭鸡翅海鲜煲
简单
4人份
啤酒和鸡翅一起炖煮时，挥发的酒精会拐走肉类的腥味。啤酒里的氨基酸会和菜里的盐分产生鲜味物质，有了它，随手就能煮出一锅鲜。
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食材清单
其他
- 10g姜粒
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 1小勺鲜蔬粉
- 250g基围虾
- 250g蛤蜊
- 250ml啤酒
- 2小勺耗油
- 3大勺生抽
- 3根干辣椒
- 400g鸡翅
- 4瓣蒜
- 三个香菇
- 适量白芝麻
- 适量西兰花
- 适量鲜笋
蔬菜
- 1大勺黄豆酱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基围虾洗净剪去虾脚，用牙签挑出虾线
2
鸡翅改花刀
3
加1/2小勺盐、少许姜丝腌制15分钟
4
蛤蜊倒入密封盒，加少许盐、食用油和没过蛤蜊的水，摇晃至蛤蜊吐沙，再用清水洗净待用
5
鲜笋剥壳后切滚刀块，香菇改花刀，洋葱、彩椒切片
6
蛤蜊焯水，烫至开口后捞出
7
西兰花焯烫30秒捞出
8
下入少许油，将虾煎出香味后盛出
9
不用洗锅，再次下油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄
10
下入姜、蒜、洋葱块、干辣椒，翻炒出香味
11
将鲜笋、花菇放入锅中，翻炒均匀
12
加3大勺生抽、1大勺黄豆酱、2小勺蚝油、20g冰糖，继续翻炒均匀
13
蛤蜊回锅，倒入250ml啤酒，大火煮开后，中火煮10分钟
14
大火收汁，下基围虾、彩椒片、西兰花、1小勺鲜蔬粉翻炒均匀
15
起锅前撒上熟芝麻即可
16
完成
