酱渍鳎目鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 10克绍酒
- 15克鲜姜
- 20克醋
- 250克清汤
- 25克水发冬菇
- 300克花生油
- 50克肥瘦猪肉各
- 750克鳎目鱼
蔬菜
- 15克葱
- 15克蒜
调味品
- 150克甜面酱
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背部位打上斜刀，抹上甜面酱肮渍入味
2
冬菇切丝，葱、姜、蒜切成末，待用
3
炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃），将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出
4
锅内留少量油烧至六成热（约150℃），用葱、姜、蒜一烹，加入肥瘦肉丝偏炒，随即加入清汤、醋、绍酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧，待汤汁约剩1／3时，将鱼捞出摆在盘内，随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，加上葱油搅匀，浇在鱼身上即成
